2016年7月22日

植物工場には様々な可能性があります。

でも、植物工場参入者のほとんどが、どうすれば採算がとれるかだけを考えて、                   安く、沢山栽培することに力を入れているのが現状です。                                残念ながら、野菜を作って売ることだけでは、                              植物工場を維持することはたいへん難しいと思います。

前回は、《食育》を大切に考え、植物工場を活用している                          新宿せいが保育園を紹介しました。                                        今回紹介したいのは、大学での研究に導入された一例です。

茅野市にある「諏訪東京理科大学」の経営情報学科で運営するビジネスラボに              諏訪菜オリジナルのボックス型植物工場(ユニット)が設置されています。              学生さんたちは、このユニットを使って野菜やスプラウトを栽培し、                   ビジネスにどう繋げていくのかを研究しています。                          また、植物ユニットの制御・管理の自動化にも取り込んでいます。

下の写真が、大学の授業のなかで重要な役割を果たしているボックス型植物工場です。

図2
写真1:葉物野菜を栽培する様子

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写真2:スプラウト<高嶺ルビー>を収穫する様子

写真の出典について、諏訪東京理科大学提供

 

 

2016年6月9日

みなさん、植物工場と言うと、どんなイメージを持っていますか?

“大量生産ができる” “柔らかい野菜” “無農薬で安心・安全な野菜”
その他に                                                                      “栄養価が高い” “季節に関係なく通年栽培が可能”
“用途に合った大きさで収穫ができる”  など                                          植物工場には優れた特徴がたくさんあります。

でも、どんなに優れた特徴がたくさんあっても、                                       ただ野菜を沢山作って売るだけでは                                                   植物工場を維持することが難しいと思います。                                                     だから、諏訪菜は野菜を栽培して売る事だけではなく、                                                                             植物工場を使って何ができるのかをいつも考えています。

ここで皆さんに紹介したい一例は《食育》です。                                  東京都新宿区にある「新宿せいが保育園」の保育室に                                 諏訪菜が設計、施工した小さいな植物工場があります。                             食育を大事にしたいという保育園の要望で実現した植物工場です。                      限られたスペースに作られた本当に小さな植物工場ですが、                            子供たちのお腹だけではなく心までもいっぱいにしています。                            

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♪♪ 種まきから収穫まで、その過程を見守っている子供達♪♪

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♪♪子供たちが食べやすいように、通常より小さいなサイズで収穫します♪♪

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♪♪収穫した野菜を使って、子供たちひとりひとりが調理・配膳をしています♪♪

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♪♪園内で栽培した野菜を使った給食です♪♪

 

★★★制御型植物工場は栽培期間が短く、室内で無農薬無害虫栽培が可能★★★

★★★野菜の成長過程を見守る事を通して、野菜を食べる楽しみを作り出す★★★

★★★野菜が嫌いな子供たちの食習慣改善を楽しみながら行っていく★★★

 

 

 

 

 

2016年3月16日

図1

 1. 紹介

   えごまの葉は、日本ではお馴染みの

     シソ科属しています。

     食べると十年長生きできるという

      謂れから、別名ジュウネンと

      言われてます。

 

 

 

 

 

一般的にえごまと言うと「えごま油」、テレビなどではスーパーフードとして有名ですが、 

えごまの葉っぱもなかなかの優れものだって知っていましたか?

えごまの葉の栄養成分としては

・カリウム ・カルシウム ・鉄 ・マグネシウム ・ビタミンベータカロチン

・ビタミンE ・ポリフェノール ・・・ があり、

その他に、種子にはなく、葉っぱに含まれているものとして

・ビタミンC ・クロロフィル  があります。

また、香辛料野菜には体内で発生する酸化作用を抑制する効果がありますが、

特にえごまの葉にはその機能性成分が多く、

•えごまの種子の約2倍

•シソの葉の約1.2倍

•トマトの60倍

•キャベツの200倍  だそうです。

その為、体内の酸化ストレスによって起きると言われている老化やがん、動脈硬

化などの病気にも効果があると言われています。

以上の他に、

☆ビタミンk1が含まれているので、骨代謝を整える効果があり

 骨粗しょう症の予防効果

☆アレルギーの軽減

☆ダイエット効果

☆視力の維持回復の効果  も!

★☆★☆★えごまの葉っぱであなたに健康を贈ります★☆★☆★

 

日本人の食卓ではえごまの葉を見かけることはほとんとありませんが

韓国では焼肉には欠かせない物だそうです。

今日は焼肉という時、諏訪菜のサンチュ、えごまの葉っぱ、スライスした生ニンニ

ク、辛味噌を用意して食べてみてください。いつもの焼肉と一味違うものになるこ

と請合いです。

 

そして、焼肉だけではなく、こんな料理にも、

ピザ(修正案) 例えば、

ピザが焼きあがる1~2分前に

刻んだえごまの葉を乗せると

えごまの香りがふわ~と広がります。

食べるときにさらにもう一枚乗せるのも

お勧め♪♪

 

 

パスタ(修正案)

 

今度はパスタ

とまとベースのパスタに刻んだえごまの

葉っぱ乗せてみてください♪♪

口に入れる瞬間にえごまの香りが

とまとの酸味との相性もよく、

くせになること間違いなし!

 

※ 3/1(火)のマイチャン テレビ信州のゆうがたGetに諏訪菜の野菜を使っ

  たお家で簡単に出来る手巻き寿司のレシピが紹介されました。

  いつもの塩辛にごま油を加え、諏訪菜の葉物野菜とえごまと塩辛を

  巻けば完成♪♪

  えごまの香りとごま油の相性が抜群!!

  ぜひ、おうちでもやってみてくださいね♪♪

 

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2016年3月8日

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このキラキラ輝いている水晶のような粒が何だか分かりますか?

これは「ブラッター細胞」と呼ばれる葉の一部

体内に侵入した塩分を吸収して成長したものなんです。

海水100%の国産自然塩を使う事にこだわることで

透明感のあるきれいな結晶体のようなものができます。

青臭さもなく、塩分と酸味のバランスも抜群、シャキシャキした食感なのに、すごくみずみずしい

そして、

見た目の綺麗さだけではなく、様々な健康効果も期待されています!

血糖値を下げる、高血圧予防、メタボリック解消など・・・・・・

食べる事を通して、あなたに健康を贈ります。

 

アイスプラントの食べ方としては・・・・・・

 

① 塩味と食感を生かして

  生のままサラダやピザ、パスタのトッピングに!

  それから、そのまま食べても美味しいので、お酒のおつまみに!

 

② お寿司

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♪いか&アイスプラントの軍艦♪

シンプルな塩味、

シャキシャキ感がたまらないアイスプラント

新鮮ないかそうめんとの組み合わせで

食べるお寿司は最高です。

 

 

 

 

* いか&アイスプラントの軍艦は、諏訪市大手町にある「松冨士」さんでわうことができます  

 (要予約)。

 

③ 天婦羅

  アイスプラントの塩味で天つゆや塩がなくても美味しくいただけます。

 

④ その他

  加熱するとぬめりがでてきます。さっと茹でて胡麻加えにしたり、また、スープの具材にする 

  のもお勧めです。

  (アイスプラント自体塩味なので、調味料は控えめに。)

 

 

2016年3月8日

 

諏訪圏工業メッセでは1,000名以上に試食していただき大好評だったびーほっぺを     

ご紹介します!

図1皮がないと思うくらい薄く            

綺麗な緋色で輝きがあり                 

見た目はサクランボのようです              

そして、糖度が8度以上あるので             

とてもトマトとは思えない          

フルーティーな甘みがあります

   

図1 

    

 

 

 

手にした時の触感と

口にした時の不思議な食感を

ぜひ一度味わってみてください!!

 

 

 

 

 

このまま食べて、不思議な食感に驚かれたら、

今度は一工夫して更なる驚きを味わってください♪

 

20140613_163158_mh1402893189580先ずは、デザートに変身

ショートケーキといえばイチゴ、

でも、たまにはちょっと変わった

ショートケーキ

トマトのショートケーキを食べて

みませんか?

べびーほっぺのフルーティーな甘みと甘さ控えめのふんわりした生地と

絶妙な組み合わせ、口に入れる瞬間にべびーほっぺの甘い香りが広げ

て、思わず笑顔に!!

 

 

次は、特に女性に大好評のべびーほっぺの天婦羅です。

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 トマトの皮がとても薄いので

口に入れた瞬間に

じゅわっとフルーティな甘みが

口の中に広がります。

いままで味わったことのない    

                           美味しさにびっくり!!

 

 そして、♪トマト&大根の軍艦もおすすめ♪

今までのトマトは、湯むきをしないと20140522_192124

最後に皮だけ残ってしまいました。

でも、べびーほっぺは皮が残りません。

べびーほっぺの皮の薄さと

食感の柔らかさ

そして、あのフルーテイな甘みを

  存分に味わうことが出来る一品です。

    くせになる事、間違いなし♪

 

 

* 「べびーほっぺの天婦羅」と「トマト&大根の軍艦」は、諏訪市大手町にある「松冨士」

  さんでわうことができます(要予約)。

  「トマトのショートケーキ」は残念ながら購入不可能です。ケーキ作りが得意な方、

  ぜひ挑戦 てみてください

*追伸:一番簡単で美味しいデザート・・・ヨーグルトにべびーほっぺを沢山入れて食べて

     みてください。お薦めです!!

ご注文およびお問い合わせ:

担当者直通携帯番号

090-3558-7488
080-3247-6613

2016年3月7日

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2月14日《Happy Valentine》

本命チョコ・義理チョコ・友チョコ・・・

チョコレート いくつ貰えましたか?

たくさん貰って、とても幸せな気分を味わったら、

今度はあなたから心を込めてのお返しです!

 

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3月14日《White Day》

クッキー・キャンディー・ホワイトチョコ・花束・・・

なににしようかな? と悩んでいるあなたに

大切な人に贈りたい

諏訪菜限定のとまと『べびーほっぺ』は

                         いかがですか? 

  

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皮がないと思うくらい薄く

綺麗な緋色で輝きがあり

見た目はサクランボのようです

そして、糖度が8度以上あるので

とてもトマトとは思えない

 フルーティーな甘みがあります。

まるでデザートのようなべびーほっぺです

健康志向なあなたに最適なギフトを

諏訪菜が用意しております。

 

 

 

もちろん、バレンタインデーやホワイトデーだけではなく、お歳暮や御中元なども

ご利用可能ですので、ご検討ください。

ご注文およびお問い合わせ先 

TEL:0266-58-5058  FAX:0266-58-6825

 

 

2016年1月26日

  高嶺ルビーを使った高機能野菜「ルビースプラウト」!

ソバ畑8

 

 

 

IMG_2624ルビースプラウトとは

白い花の咲く従来のソバの種子ではなく

赤い花を咲かせるソバの品種

「高嶺ルビー」を使用した

日本唯一のソバのスプラウトです。

赤いスプラウトは

糖値の上昇を抑える作用がある

                             カイロイノシトールがいっぱい!   

                             生活習慣病を改善する作用がある

                             アントシアニンがいっぱい!

    

スプラウトパネル用切り取り画像スプラウトは食べるサプリメントとして

健康な食事を心がけている方に

注目されている!

いつものお料理に加えるだけで

彩りも良く華やかになり

    健康効果が期待できる高機能野菜

   農薬も肥料も使わず水だけでの栽培

    安心してお召し上がりください

 

 

これから、「ルビースプラウト」の使用例をご紹介します!

まず、茅野市にある<そばのさと>をご紹介していきたいと思います。

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熱を加えても、

綺麗な赤色が落ちない特徴を活かし

蒸したルビースプラウトを綺麗に結び、

そばの芽天婦羅でお客さんにご提供し

大変ご好評をいただいております。

 

引続き、中箕輪にある<水車家>の期間限定メニューをご紹介します。

信州癒しの里箕輪町では毎年の9月末~10月中旬に赤ソバ祭りが開かれています。

赤ソバを見てもらった後に、赤ソバを食べてもらいたいという発想から、2014年から町内

三店舗で召し上がっていただけるようになりました。これから紹介する<水車家>がそ

の中の一店舗です。

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赤ソバの十割そばに赤ソバのスプラウトが

トッピングされていて、

見た目も食感もびっくり!

十割そばが滑らかで

スプラウトもシャキシャキ感があり

さわやかな感じ!

 

お問い合わせ先 TEL:0266-58-5058     FAX:0266-58-6825